【活動回饋】麵包香裡的茂林慢時光，得恩谷生態手作之旅！
●文：鄭淑卿(退休教師)
茂林去過多次，但主要是賞紫斑蝶，因而大都只在服務中心附近逗留，再過去就不曾駐足。所以，當高教產要辦茂林得恩谷手作麵包研習時，心裡就蠢蠢欲動，加上淑玫曾去住過，對那兒讚不絕口，因此當報名時間一到，立刻手刀快按、迅速報名，也幸運被錄取。
前一天，靜琪傳訊息說十點即可進入得恩谷，我和淑玫決定早上出發，人少好停車，且可先去欣賞風景，一舉兩得。我們到達時，麵包剛出爐，香氣撲鼻，讓沒事先預訂的我垂涎欲滴，忍不住買了一些。
我們到住宿區走廊的長桌用餐，外面是一棵棵的荔枝樹，底下散落著一顆顆荔枝，有吃到只剩殼的、有摔裂的，還有完好無缺的，看起來是頑皮猴子的傑作。沒灑農藥，又不採收，正好提供牠們大快朵頤的機會。往下有個小水池，梅菊老師跟另一位帶小朋友的老師在那裡休息聊天，好不悠閒。
我們上去走廊長椅靜靜地躺下，突然人聲鼎沸，原來大家都到了，並開始進行解說。茂林有紫斑蝶的食草和蜜源植物，是紫斑蝶過冬的大本營。已是五月天，大部分的紫斑蝶都已飛走，但仍有一些眷戀茂林的留了下來。
走著走著，導覽人員指著一棵山棕做介紹。它的葉子除了能做掃把、蓋屋頂，棕色部分也是製作蓑衣的材料。整棵樹更是一個豐富的生態系，千萬不要隨便伸手探索，以免發生危險。
光臘樹的樹皮有大小不一的傷痕，導覽人員讓我們猜是怎麼造成的？一陣亂猜後，答案公布，原來是獨角仙和鍬形蟲的咬痕。當幼蟲在腐殖土中大口吃、大口喝，變蛹再蛻變成成蟲後，牠們就爬上樹幹，盡情地吸吮光臘樹的汁液，留下累累傷痕。導覽人員特別交代，等牠們「辦完大事」，約九月再抓來觀賞，因為壽命也快終結了。
繼續走到一棵香草植物旁，導覽人員要我們摘下它的葉子放進鐵碗，等一下泡茶給我們喝。旁邊的水窪是個非常好的生態池，裡面有很多青蛙，可以吃蚊子；而青蛙又是蛇的食物，蛇又引來鷹和食獴，構成一個個食物鏈。
回到服務中心，我們將手洗乾淨後進入室內，四張桌子都已擺好了紅藜麵團、麵團切刀、擀麵棍和磅秤。老闆要我們將麵團切成90～100克的大小，然後在桌子上揉成團，靜待發酵15分鐘。
這時，老闆貼心地準備各式麵包、香草茶、冰奶茶和冰水，讓我們在等待的時間裡，邊聊邊打牙祭。時間一下就到了，我們再用擀麵棍將麵團擀成橢圓長片，四周用手壓平，再將它一邊捲、一邊壓成長條，拉一拉後，將一邊的角落擀平，包進另一端，形成中空圓圈，就等著送進烤箱。
叫到我們這組的麵包出爐時，我急忙衝去端出，興奮得不得了。末了，老闆又準備了麵包塗料，以安佳天然奶油、北海道煉乳、上白糖10：7：1的比例調製，讓我們裝進袋子、壓平帶回，還殷殷叮囑一定要放進冷凍，以防變味。
臨走前，我和淑玫又沿著草坪，走到可以瞭望、發呆的地方，躺在軟墊上，望著眼前平靜無波的溪流風景，才依依不捨地回家。