【活動回饋】「客家樂陶窯」活動 學員回饋
●文/陳嘉甄(復興國小教師)
三月十五日星期六是一個天氣晴朗且風光明媚的日子，我與三五好友驅車從市區至美濃吉東國小參加高雄市教育產業工會的活動，隨著一路上與好友說說笑笑，車子也漸漸地駛離都市塵囂，緊接著映入眼簾的是美濃的好山、好水、好風景，眺望遠方群山層層疊疊，心中不禁讚嘆著，哇！好美！來到吉東國小，趁著教育產業工會的夥伴們正忙著佈置報到場地，我則是把握時間在校園裡隨意走走逛逛，對吉東國小印象最深刻的地方是校門前那一大片讓人心曠神怡的綠色稻田，校園內那與天空較勁的藍色跑道，以及校園中那充滿客家文化氣息的校舍情境。
報到後，大夥就迅速開始了今天緊湊的活動，一起參加活動的夥伴們被分成了三組，上午輪流進行A、B、C三個活動，下午再一起進行瓷盤彩繪，首先我參與的第一個活動是學習是如何烹煮米飯和濃湯，講師在專業教學中融入了美濃客家文化介紹，在這個活動中我學習到，原來美濃很多農民接受稻米契作，不僅農民的收入變高了，也種出了品質相當好的美濃147號米，而今天所做的飯糰和濃湯用的就是美濃遠近馳名的147號米，因為每個活動都只有五十分鐘，所以備料烹煮過程分秒必爭，但在同組夥伴的分工合作之下，大夥倒也能在時間內輕鬆完成事先規劃好的進度，隨著換場時間的接近，機器裡也飄出了陣陣濃湯的香氣，讓大家驚呼連連，而接下來未完成的工作就由下兩組的夥伴來接手完成。
第二個活動是製作義式佛卡夏麵包及手作窯烤PIZZA，因上一組夥伴已幫忙把麵糰揉好發酵，所以我們緊接著再幫佛卡夏麵糰做第二次發酵、戳洞及塗抹香料，完成佛卡夏麵包製作後，我們就開始製作手工PIZZA，在這個活動中我也學習到攤開麵團要溫柔，否則麵團會攤不開，需要再花時間重新發酵才可以再攤開。
第三個活動是用大灶幫忙完成客家小炒，在進行這個活動之前，前兩組的夥伴已經製作好客家小封和高麗菜封，聽著講師詳細的介紹，我不禁有點好奇所以發問，什麼是封？大和小又是怎麼分的？講師回答我，封是一種悶、蒸的烹飪方式，而大和小則是指豬肉的大小，大封是大塊豬肉、小封是小塊豬肉，接著我們小組夥伴因為怕燒焦，而接力翻炒完成客家小炒，小封和高麗菜封也在此時悶、蒸、燉煮完成了，講師將小封裡面增加甜味的天然配料”甘蔗”先夾出到小鍋子，並表示這個不吃，但我實在太好奇甘蔗封的味道，因此問講師我可不可以吃吃看？所以我嚐到了甘蔗封的味道，甘蔗封咀嚼後是一種又鹹香又清甜的味道，味道真的很特別，但我個人覺得是好吃的！三個活動都完成後，就是大家最期待的美食品嚐時間了，大家花整個上午接力完成的美食，紛紛變成中午餐桌上的美味佳餚，享用著自己製作的美食，感覺還真是特別幸福滿足。
在一陣大快朵頤後，來到了下午彩繪瓷盤的時間，在講師專業的引導下，參加的夥伴們紛紛變身藝術創作大師，每個作品真的都很專業、漂亮，且各具特色與創意巧思，當然我也完成了屬於我自己獨一無二的瓷盤，真的好期待它燒出來的樣子呀！整天的活動進行下來讓大家都有機會動動手烹煮美食、動動口品嚐佳餚、動動腦發揮創意，每個人都獲益良多且收穫滿滿，非常感謝教育產業工會幹部和吉東國小教師們的辛勞與照顧，讓活動能順利、圓滿、平安的完成，大家也一起度過充實又愉快的周末。