【活動回饋】「客家樂陶窯」活動 學員回饋之五
●文/ 盧佳君( 鼎金國中教師)
工會舉辦的研習活動有上山下海，有手作體驗，也有專業精進等多采多姿的課程，報名常是一個月前，要隨時注意資訊，報名時間開放當天跟看演唱會搶門票、坐高鐵搶早鳥票雷同，一定要快、狠、準，以免向隅。
這次的客家樂陶窯研習，我提前跟先生商量要帶2個小孩一起參與，他匯款後詢問我小孩費用一人要800元，是會員金額的兩倍再多一百元，是為何？我告訴他因為有三項手作的食材，授課費，還有瓷盤彩繪，加起來費用是差不多。所以加入會員參加研習活動非常超值且幸福。
當天活動我們提早半小時就到美濃區吉東國小，兒子看到操場有遊戲場，詢問後馬上衝過去爬繩索，但十分鐘後他苦著臉說：「媽媽，蜘蛛絲黏到我臉上。」他和姐姐躺在圓形繩椅的鞦韆上，又說：「好多蜘蛛絲！」老公在司令台席地坐吃早餐，飲料杯一拿起也黏著蜘蛛絲。發現這間學校的自然生態很豐富，還好他們也不怕這些昆蟲，唸歸唸，還是很開心地繼續玩。
一家四口被分到C組，先體驗客家大灶，學校的老師說最早她是拿自己家中的鍋子教學生，現在是學校申請經費設置三口專門的大灶，鐵鍋保養也很麻煩，刷洗乾淨後還要用油保養才不會生鏽，聽老師說學校如何與他校合作，讓學生們一起做客家菜。講述客家人如何煮大封和小封，客家人的「封」指的是密封，把食材封在容器中燉到軟爛入味，我們使用傳統的木頭、細樹枝生火，用大灶煮小封，甘蔗放最底層，加入切塊先川燙好的豬肉、蒜，倒入米酒、醬油要淹過肉，滷一小時多。 兩個小孩很開心在旁邊切蒜苗、高麗菜，還有切冬瓜皮及挖仔，在家都是奶奶煮好飯，沒有機會動菜刀，因此切菜也能切得很歡樂。
每場五十分鐘，時間很緊湊，接下來是客家食農料理，小學的老師雖然不是客家人，然可以教導簡單的客家語，分享美濃在地的特色農產及料理，美濃冠軍米147加上粗鹽和水就是調味料「活鹽麴」，可是因為多數人不知如何使用，活鹽麴也逐漸失傳，不容易購買。發現這些老師推廣教育，才能將在地特色的農產文化持續傳承推廣下去。上一組煮了南瓜濃湯，小孩幫忙加入南瓜，還有做「鹽麴百香涼拌青木瓜」，同組的老師都很親切，把簡單容易上手的手作都讓給兩個小孩動手玩，剛完成恩、晴就先偷嚐一口。
匆忙到烹飪教室，披薩前兩組已經完成，我們要做手工餅乾，材料事先都弄好，使用先進的機器攪拌只需一到二分鐘，桿麵團重點是厚度約半個指頭高，厚薄盡量一致，才不會失敗，大家一起認真桿、壓模，很快就完成好幾盤可愛造型的餅乾。
美好的午餐時光，就是食用早上課程自己親手製作的客家食物，大人、小孩吃得不亦樂乎，飯後有手做餅乾，也有水果，是參與的老師分享自己栽種的樹葡萄。午休時間，看到吉東國小老師在收拾大家吃完的餐桶，還有烹飪的器材，老公、兩個姊、弟，還有我也馬上一起動手，兩個孩子搬著湯桶和菜桶到廚房，讓孩子學習料理食物、主動清理，感謝他人，是很好的機會教育。
下午彩繪瓷盤，我們一家人還有每一位老師的瓷盤圖案都富有自己的特色，美不勝收。有老師說希望擁有多拉A夢的時光機，回到過去帶自己的孩子一起參與這樣的活動。我與先生非上班時，幾乎都是陪伴著兩個寶貝，上才藝、運動、遊山玩水等。這些親子活動時間，在他們生命中都會留下不可抹滅的記憶。更感謝高雄市教育產業工會，舉辦許多在地文化知識傳承的研習課程，感謝吉東國小老師們假日撥空幫我們上課，我們才能留下這麼多璀璨的回憶。