【活動回饋】「客家樂陶窯」活動 學員回饋之七
●文/ 陳怡靜( 文德國小教師)
這次參加美濃區吉東國小的體驗活動，讓我深刻地體會到客家文化的獨特魅力，也讓我更加了解這片土地上流傳的飲食與手工藝傳統。在活動中，不僅學到了許多寶貴的技能，還感受到了濃厚的文化底蘊。這篇心得將分享我參加活動的幾個精彩體驗，包括封蒸滾、涼拌青木瓜、餅乾DIY和瓷盤彩繪釉燒，這些活動不僅讓我學習了手工藝技巧，也讓我更加珍惜這片土地的歷史與文化。
一、封蒸滾：傳統工藝的味道
封蒸滾是一種利用土窯進行慢火烹煮的方式，這是客家文化中非常獨特的烹飪方法。在活動中，老師細心地介紹了封蒸滾的背景與製作過程，並帶領我們親自體驗。在長時間的慢火蒸煮下，食材的精華完全釋放出來，肉質鮮嫩多汁，香氣撲鼻。這種傳統的製作方式不僅保留了食材的原味，還讓我體會到烹飪過程中的耐心與珍惜每一口食物的心情。每一口封蒸滾的美味，讓我深刻感受到客家人對食物的尊重與傳承。
二、涼拌青木瓜：清新脆爽的味覺享受
涼拌青木瓜這道客家經典小吃，給我留下了深刻的印象。在老師的指導下，我們首先學習了如何刮絲青木瓜，並將百香果醬、鹽麴和話梅等調味料加入其中，攪拌均勻。這道涼菜清新脆爽，百香果的香氣與木瓜的清甜相互融合，鹽麴的微鹹味也讓整體味道層次分明。每一口都帶來不同的口感享受，這不僅是一道美味的菜肴，更是客家飲食文化的縮影。這樣清新的口感非常適合作為夏季開胃菜，讓人一試成主顧。
三、餅乾DIY：創意與手作的樂趣
餅乾DIY是這次活動中非常有趣的一個環節。我們被分配到製作手工餅乾的組別，老師已經準備好所有所需的材料，讓我們可以專心地動手製作。看似簡單的步驟，實際上卻充滿了技巧與細心。我們需要擀開麵團，並利用可愛的模具製作各種形狀，過程中的每個細節都需要注意。當我們最終製作完成，餅乾酥脆的口感和淡淡的香甜味讓人陶醉。這不僅是一次動手的樂趣，還讓我學到了在烘焙過程中需要耐心與細心的道理。
四、瓷盤彩繪釉燒：藝術創作的心靈放鬆
瓷盤彩繪釉燒活動是一個充滿創造力與藝術感的過程。我們每個人都選擇了自己喜歡的瓷盤圖案，開始進行彩繪。這個過程中，我完全投入於創作中，每一筆每一劃都需要耐心與專注。我在圖案的設計上加入了自己對美的理解，也許它並不完美，但正是這種不完美的過程，讓我深刻體會到藝術創作的樂趣與價值。經過釉燒後，我期待著最終的效果，這不僅是一個手作過程，也是一場心靈的洗滌。
結語
這次的吉東國小體驗活動，讓我深刻體會到了客家文化的深厚底蘊，無論是傳統的食物製作還是手工藝的創作，每一項活動都充滿了學習與啟發。這些體驗不僅增進了我對客家文化的了解，也讓我對這片土地的歷史與文化有了更深的認識。希望未來能有更多的機會，讓我們一起傳承並分享這些寶貴的文化資產，讓更多人能夠感受到客家文化的獨特魅力與美麗，也感謝工會特地舉辦這次活動，希望下次還有機會參與這麼精采的體驗。